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素食類

鍋巴皮

文字:[大][中][小] 2015-8-31    瀏覽次數:2297    


鍋巴皮

       【雞絲鍋巴皮羹】

       主料:鍋巴皮150g

       輔料:雞絲100g、香菜50g、雞蛋清3個、青菜50g

       制作方法:(1)將鍋巴皮用溫水浸泡2-3分鐘后,將水擠干再改刀待用,將香菜、青菜改刀待用

       (2)鍋上火入油,將蔥花姜末煸香后加入鍋巴皮、香菜末、青菜末、雞絲、高湯入味,勾薄芡打入蛋清拌勻即可

       【湯灼鍋巴皮】

       主料:鍋巴皮200g

       輔料:蝦仁數個、菜膽6個

       制作方法:(1)鍋巴皮切成細絲待用

       (2)鍋內下頂湯、鍋巴皮、咸豬油、菜膽、蝦仁調基本味煮制成熟即可

       【干鍋鍋巴皮】

       主料:鍋巴皮100g

       輔料:京蔥50g、芹菜100g、干辣椒30g

       制作方法:(1)鍋巴皮改刀成一厘米寬的條狀,京蔥、芹菜改刀成段狀待用

       (2)將鍋巴皮沸水一分鐘,撈起過涼后擠干

       (3)炒鍋上火下油,將五花肉、干辣椒、京蔥、芹菜段一起炒香,下鍋巴皮調基本味出鍋后撒芝麻即可

       制作關鍵:掌握好沸水時間,不宜過長

       【美味鍋巴皮】

       主料:鍋巴皮

       輔料:香菇100g、胡蘿卜10g、青椒10g

       制作方法:(1)將鍋巴皮、香菇、胡蘿卜、青椒切成細絲待用

       (2)將鍋巴皮、香菇、胡蘿卜、青椒用沸水泡1分鐘左右,撈起過涼水后擠干,調基本味拌勻即可

       制作關鍵:掌握好沸水時間,不宜過長

       【香菜鍋巴皮】

       主料:鍋巴皮100g

       輔料:香菜100g

       制作方法:(1)將鍋巴皮切成細長條,將香菜切段待用

       (2)將鍋巴皮入沸水一分鐘左右,撈起過涼后擠干

       (3)將鍋巴皮、香菜調基本味拌勻即可制作關鍵:掌握好沸水時間,不宜過長

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